酸奶里的果胶是一种天然的胶质物质，它是从水果中提取出来的。 果胶主要由果胶酸组成，具有胶状的特性，能够增加酸奶的黏稠度和口感。 果胶在酸奶中起到增稠和保持稳定液体状态的作用，使酸奶更加顺滑细腻。 此外，果胶还有助于酸奶中营养物质的吸收和消化，对于肠道健康也有一定好处。 总而言之，果胶是酸奶中的一种添加物，不仅提升了口感和稳定性，还具有一定的保健功效。