艾叶粑粑怎么做最好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
在做艾叶粑粑之前，先将新鲜艾叶用清水洗净并用沸水焯烫5分钟，去除苦味且使叶片更柔软。
然后，将糯米浸泡2小时，使其吸水膨胀，粑粑口感更糯更软。
接着，将糯米蒸熟，取出后用木制蒸笼或草席包裹，待其稍凉。
此时，可将焯烫过的艾叶剪成小段，将蒸好的糯米包裹于艾叶中，再用蒸锅蒸煮15分钟至20分钟，使其充分融合。
最后，取出粑粑，撒上少许白芝麻或糖粉进行装饰，增加口感和美观。
这样制作的艾叶粑粑，色香味俱佳，外观美观，口感软糯，最好吃。