要去除艾叶粑粑的苦味，最有效的方法是先将新鲜的艾叶稍微焯水，去除一部分苦味。 然后在磨碎艾叶的过程中可以加入适量的糖或者蜂蜜来中和苦味。 另外，调整粑粑的材料配比也是一个重要的因素，比如增加一些糯米粉或者其他粉类，能够降低苦味。 在制作过程中，艾叶粑粑的烘焙时间也需要掌握好，不宜过久，以免苦味加重。 最后，在食用时可以搭配适量的甜品或者饮品，以减轻苦味的感觉。