东坡肉怎么做法好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
下面是制作东坡肉的步骤：1. 选用肥瘦相间的猪肉，切成大小适中的块状。
2. 将切好的猪肉块放入开水中焯水，去除血水和腥味。
3. 捞出焯水的猪肉块，用清水冲洗干净备用。
4. 平底锅加热，倒入适量的食用油，放入适量生姜、葱段炒出香味。
5. 将焯水后的猪肉块放入锅中煎至两面金黄，翻煎时注意火候掌握，避免过炙。
6. 加入适量老抽、生抽调色，再加入适量料酒提味，煮至料汁收浓。
7. 另起锅，加入适量红糖，用小火慢慢熬化至红糖变成呈深棕色的糖汁。
8. 将炒好的猪肉块转移到糖汁中，加入适量酱油、盐、料酒，开中火焖煮1-2小时，直至猪肉变得香软。
9. 最后，将猪肉块取出，放入盘中，撒上葱花、蒜末，浇上糖汁即可。
以上是制作东坡肉的简单步骤，快来尝试一下制作这道美味佳肴吧！记得煎猪肉块时要掌握火候，煮肉时要适时加水，让猪肉入味又保持鲜嫩的口感。