东坡肉怎么做法好看又简单？
编辑：自学文库
时间：2024年09月22日
首先，选用五花肉作为材料，切成2-3厘米的块状，用开水焯水去腥。
然后，准备一锅清水，放入料酒、生姜片、葱段、冰糖、八角等调料，将五花肉放入煮沸水中焯水，过程中注意撇去浮沫。
焯水后将五花肉捞出备用。
接下来，取一个干净的锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入豆瓣酱炒匀。
再加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、鸡精等调料，炒匀后加入适量的清水，放入焯过水的五花肉，炖煮约20分钟，关火焖制入味。
最后，取另一个锅，加入适量油，将炖制好的五花肉放入，油温升高后，翻炒至五花肉变色、表面微焦即可。
整个过程要控制火候，保持肉质鲜嫩，同时要注意调料的搭配和分量，让东坡肉的口感和味道更加美味。