大肠杆菌超标什么原因食品厂？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，大肠杆菌是一种常见的细菌，在食材、设备和工作环境中都有可能存在。
如果食品厂的卫生管理不到位，如食材没有经过充分洗净或处理不当，细菌就有可能污染食品。
其次，如果食品厂的设备不干净或没有经过充分消毒，细菌也有可能在生产过程中传播。
此外，人员卫生习惯不良、操作不规范也会导致大肠杆菌超标。
最后，食品储存和运输过程中的温度控制不当、时间过长也可能导致细菌繁殖。
为了防止大肠杆菌超标，在食品厂中必须加强卫生管理，确保食材和设备的清洁与消毒，加强人员培训，严格控制食品储存和运输的条件。