蛋黄酥的制作过程如下：首先，准备好蛋黄酥所需的材料，包括蛋挞皮、鲜黄油、砂糖和蛋黄。 然后，将鲜黄油室温软化后，加入砂糖搅拌均匀，再逐步加入蛋黄并搅拌均匀。 接着，将黄油混合物放入蛋挞皮中心，并将蛋挞皮对折封口，用叉子压实。 最后，将蛋黄酥放入已预热的烤箱中，以180℃烘烤15分钟，直到表面呈金黄色即可。