黑椒牛柳是由牛里脊肉制成的。 牛里脊肉是牛身上最嫩、最柔软的一块肉。 它位于牛的背部脊椎两侧，紧贴牛的脊骨。 由于牛里脊肉几乎没有负重，所以肉质十分鲜嫩。 黑椒牛柳通常是将牛里脊肉切成丁状或片状，配以黑椒、盐等调料进行炒制，味道浓郁香辣。 无论是口感还是味道都非常出色，因此深受人们喜爱。