肉丝炒茭白怎么做好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择新鲜的茭白和瘦猪肉来制作。
新鲜的茭白有嫩脆的口感，而瘦猪肉则更容易入味。
其次，在准备食材时，要将茭白切成均匀的丝状，瘦猪肉也要切成细丝，这样可以保证在炒制过程中均匀受热，熟度也更加一致。
接下来，要提前腌制瘦肉丝。
搭配适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉腌制约15分钟，使肉丝入味，提升口感。
最后，在热锅中加入适量的油，先炒香葱姜蒜，再加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色，再加入切好的茭白丝快速翻炒，炒至茭白丝酥脆。
最后，加入少量的盐、生抽和适量的鸡精炒匀，关火起锅，装盘即可。
这样制作出来的肉丝炒茭白既色香味俱佳，肉质鲜嫩，茭白脆嫩可口，非常美味。