肉丝炒茭白是一道非常美味又简单的家常菜。 首先，将茭白洗净削皮切成丝，肉类选择瘦猪肉或者鸡肉，切成细丝备用。 然后，准备好葱姜蒜末备用。 接下来，锅中倒入适量的油，先翻炒肉丝至变色，捞出备用。 再在锅中加入葱姜蒜末炒香，加入茭白丝翻炒至变色。 最后，倒入炒好的肉丝，加入适量的盐和鸡精调味即可。 这样炒出来的肉丝炒茭白色泽鲜亮，口感鲜嫩，既简单又美味。