红烧冬瓜的营养价值较高。 冬瓜富含维生素C、维生素B以及钙、铁、锌等矿物质。 红烧冬瓜保留了冬瓜本身的营养成分，同时加入了调料和肉类，增加了其蛋白质和脂肪含量。 红烧冬瓜不仅具有丰富的营养成分，同时还有利尿、清热解毒的效果，并且富含大量的水分，有助于滋润皮肤。 因此，红烧冬瓜是一道美味又营养丰富的菜肴。