海鲜火锅怎么做汤底？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
对于清汤，首先可以选择鸡骨架或猪骨熬煮数小时，汤底口感鲜美，也有助于增强其他食材的味道。
可以加入姜片、葱段、料酒和盐来调味。
如果喜欢番茄味，可以选择番茄汤底。
先将番茄剁碎，加入高汤（可以使用鸡骨架或鱼骨熬煮得到）煮沸，再加入洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜炖煮，最后加盐和糖来调味。
无论选择哪种汤底，都可以加入适量的鱼露或鲍鱼酱来增加海鲜香味。