家常皮冻的熬制方法比例是多少合适？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
一般来说，合适的比例是使用500克猪皮、200克猪骨熬制。
首先，将猪皮、猪骨清洗干净，将猪皮切成小块，猪骨切开。
然后，将猪皮放入热水中焯水，焯水的目的是去除皮上的脏物和异味。
焯水后，可将猪皮和猪骨一起放入高压锅中，加入适量的清水，水的高度要稍高于食材。
同时，可以加入姜块、葱段、料酒等增加味道。
将高压锅封盖，烹调20-30分钟，煮至食材熟烂后，关火，待压力自然释放。
最后，将煮熟的猪皮和猪骨捞出，剔除骨渣和杂质，然后切成块或条。
家常皮冻的调料可以根据个人口味来选择，可以加入食盐、醋、酱油等。
根据以上的比例和方法，制作出的家常皮冻口感富有弹性，鲜嫩可口。