要炒洋白菜不出汤，首先要准备好洋白菜，洋白菜要事先处理好，洗净切好备用。 其次，在炒锅里加入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。 接着，将洋白菜放入锅中翻炒，炒制时应加少量的盐和鸡精提味。 炒制过程中需要不断翻炒，以充分烹饪洋白菜，同时避免出汤。 最后，炒至洋白菜变色变软后，加入适量的生抽和适量的水，继续翻炒均匀，直至水分蒸发干净即可。 这样炒出的洋白菜鲜嫩可口，没有多余的汤汁。