腐乳通菜炒得好吃的关键在于选用新鲜嫩绿的通菜，同时要掌握好火候和调味的方法。 首先，将通菜洗净切段备用。 然后，锅烧热后加入适量的油，放入腐乳煸炒出香味。 接着，将通菜放入锅中翻炒，注意火候掌握住，以免过火造成通菜变黄。 最后，加入适量的盐和少许糖调味，再翻炒均匀即可出锅。 这样炒出的腐乳通菜，色香味俱佳，清爽可口，非常美味。