拔丝山药怎么做的步骤？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
然后，将山药块放入冷水中浸泡片刻，以去除山药的涩味。
接着，将山药块放入热水中煮熟，时间不宜过长，以免山药过软。
煮熟后，将山药块捞出，沥干水分备用。
接下来，取一个炒锅，加入适量油，加热至七成热时，将山药块放入锅中快速炸至表面金黄。
炸好的山药块捞出沥干油分。
最后，取一个不粘锅，加入适量白糖和清水，用中小火慢慢熬煮成糖浆状。
当糖浆颜色变为微黄时，将炸好的山药块放入锅中迅速翻炒均匀，使山药均匀地裹上糖浆即可。
这样制作出来的拔丝山药外酥内软，香甜可口，是一道美味的甜品。