缸炉烧饼怎么做又酥又脆又好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
饼皮的制作关键在于要掌握好饼皮的厚薄和烘烤的时间。
首先，将面粉和泡打粉混合后加入适量的水，搅拌均匀成面团。
面团需要充分揉搓，直到有较大的筋膜形成。
然后，将面团分成小份，每份擀成薄片状的饼皮。
接下来，将切好的饼皮涂上适量的油，然后将饼皮卷起来，再将卷好的饼皮擀成扁圆形。
这个步骤有助于形成烧饼的层次感。
然后，将擀好的饼皮放在预热好的缸炉里，用中小火烘烤。
注意，烧饼要经过两个方向的烤制，这样才能保证饼皮烤得又酥又脆。
每个方向烤制约5分钟左右，或者看饼皮呈现出微微金黄色即可。
最后，将烤好的饼皮取出，待稍微冷却后，即可加入馅料。
馅料可以根据个人口味选择，常见的有葱花、牛肉、豆沙等。
将馅料均匀地放在饼皮上，然后卷起来，即可品尝到酥脆可口的缸炉烧饼了。
总体来说，制作酥脆好吃的缸炉烧饼需要注意饼皮的厚薄、烤制的时间和温度掌握。
适当地增加面团的揉搓时间和掌握好烤制的火候，可以让烧饼在口感上更加酥脆，并增加层次感。