家常鸡怎么做好吃带汤的？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择新鲜的鸡肉，最好用整只鸡或鸡腿肉，这样鸡汤更加浓郁。
然后，将鸡肉切块，放入冷水中焯水去血水，撇去浮沫。
接下来，在炒锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜爆炒，出香味后放入鸡肉继续炒制。
然后加入适量的料酒煮去腥味。
接着，将准备好的鸡肉放入压力锅中，加入足够的清水，水应该稍微多一些以使鸡肉浸泡其中。
再加入葱结、姜片、料酒、盐和其他调味料，如鸡精、胡椒粉等。
将压力锅盖好，大火加热至锅内产生蒸汽后转小火，煮20-30分钟，直到鸡肉变得熟透、鲜嫩。
最后，打开锅盖，尝味，根据个人口味调整是否需要再放入一些盐。
这样制作出的家常鸡汤色泽鲜亮、味道鲜美、鸡肉嫩滑，带汤的口感更好。
可以根据个人喜好加入一些配菜，如香菇、冬菇、木耳等，增加美味度。