炖牛肉怎么做好吃又烂？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
其次，需要注意切块的大小，一般建议将牛肉切成2-3厘米的块状。
接下来，可以用开水将切好的牛肉焯水，去除血水和杂质，烧开后撇去浮沫。
然后，可以将焯水后的牛肉放入锅中，加入适量的料酒、葱姜蒜和香料（如八角、草果等），再加入适量的清水，水量要略高于牛肉。
然后，盖上锅盖用中小火炖煮2-3个小时，至牛肉熟烂，咸淡适口即可。
期间可以根据个人口味加入适量的盐和糖。
最后，可以加入一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，一同炖煮，既增加了口感，也能增添颜色。
炖煮的过程中需要注意火候掌握，一般火候不宜过高，以免牛肉变硬。
这样炖出的牛肉一般会入口即化，肉质软烂，香气四溢。