要调出好吃又简单的大头菜包子馅，可以尝试以下方法。 首先，将大头菜切成细丝并用盐腌制片刻，然后用纱布包住挤掉水分。 接着，热锅加入适量的油，放入大葱姜末煸炒出香味，再加入腌制好的大头菜继续翻炒。 同时，加入适量的调料如酱油、盐、胡椒粉等，根据个人口味调整。 翻炒均匀后，将馅料放凉备用。 这样调制的大头菜包子馅味道鲜美，口感丰富，简单易做，非常适合制作包子。