干海参怎么发酵？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
然后，将软化后的海参放入蒸锅中蒸煮10-15分钟，以确保海参不再生硬。
接着，取出蒸好的海参，放在盘中晾凉。
在此过程中，需要确保海参表面的水分完全蒸发。
接下来，将晾凉的海参放入发酵罐中，加入适量的盐进行腌制。
腌制的时间可以根据个人口味决定，一般为1-2周。
腌制好的海参放在阴凉通风处进行发酵，发酵时间约为2-3个月。
发酵过程中，需要定期翻转罐子，以保证发酵均匀。
最后，将发酵好的海参炖煮或炒熟即可食用。
发酵过程中，海参的蛋白质会被分解为氨基酸，增加其营养价值和口感。