开一家面馆需要的设备包括：面粉搅拌机、面团滚圆机、面团切割机、面条机、锅炉、煤气灶、油烟机、油炸机、制冷设备、炉灶、切菜板、刀具等等。 此外，还需要办理相关手续，如申请工商注册、食品经营许可证、卫生许可证等。 此外，还需要选择合适的店铺位置、装修店面、采购原材料、雇佣员工、编制菜单等等。 一个成功开业的面馆需要认真筹备和合规经营。