怎样红烧小黄鱼才好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
将小黄鱼洗净后，用刀在鱼身两侧划上数刀，这样可以增加入味的面积。
接下来，用盐和料酒腌制鱼片约15分钟，这可以去腥膻味并使鱼肉更加鲜嫩。
在备好的炒锅中放入适量的油，加热后将腌制好的小黄鱼放入锅中煎至两面金黄。
然后，将煎好的小黄鱼取出备用。
接着，加入适量的冰糖在锅中炒至溶化，注意要避免炒糖过度，以免糊锅。
将炒化的冰糖均匀涂抹在小黄鱼上。
继续倒入老抽、生抽、料酒和适量的水，加盖炖煮20-30分钟，使小黄鱼充分入味。
最后，入味后的红烧小黄鱼可以加入葱段和姜片进行提味，再炖煮片刻即可。
这样制作出来的红烧小黄鱼，鱼肉鲜嫩，调味醇香。
可以搭配米饭或面条一起享用，味道更加美味。