首先，将冷冻的八爪鱼解冻并洗净。
然后，将八爪鱼切成适当大小的块状。
接下来，准备一些葱、姜和蒜，切成末备用。
热锅加入适量的油，将葱姜蒜末煸炒出香味。
然后，将八爪鱼块放入锅中，翻炒均匀。
待八爪鱼表面变色后，加入少量生抽和料酒，再翻炒一会儿。
接下来，加入适量的水，水量不要过多，大约能盖过八爪鱼即可。
然后，加入适量的盐、鸡精和糖，根据个人口味调整。
同时，还可以加入一些辣椒丝增加口感。
然后，盖上锅盖，用中小火慢炖10至15分钟，让八爪鱼变得鲜嫩可口。
最后，根据个人喜好加入适量的生抽提鲜，再翻炒一下即可。
以上就是冷冻八爪鱼的家常做法。
这道菜原料简单，制作方便，并且口感鲜美。
可以作为一道下饭菜或者晚餐时的主菜，搭配米饭或者面食都非常美味。
你可以根据自己的喜好和口味调整配料的比例，尝试出属于自己的独特口味。
快来试试吧！