家常炖鱼怎么做好吃又简单窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择一条新鲜的鱼，最好是口感嫩滑、肉质鲜美的鱼种，比如草鱼或鲤鱼，切成适当大小的块状备用。
接下来，准备配料，例如葱姜蒜、料酒、盐、酱油等，以增强鱼的鲜味。
开始烹饪前，先将鱼块用清水冲洗干净，去除鱼腥味。
然后在锅中加入适量的水，加入姜片和葱段，煮沸后将鱼块放入锅中。
接下来，加入适量的料酒以去腥，并撇去浮沫。
再加入适量的盐和酱油，根据个人口味调整，注意不要放太多，以免掩盖鱼的鲜美。
盖上锅盖，转小火慢慢炖煮，约10-15分钟。
炖煮的过程中，注意不要频繁搅拌，以免鱼块碎裂。
炖好后，可以根据个人喜好加入一些蔬菜如香菇、豆腐等，提高炖鱼的口感和营养价值，再炖煮片刻即可。
最后，撒上一些切碎的葱花作为装饰，让炖鱼更加诱人。
家常炖鱼的窍门是采用慢炖的方式，让鱼肉更加入味鲜嫩，同时保持鱼的鲜美和营养。