1. 首先，准备好所需的材料：新鲜的菠菜，坚果（比如杏仁、核桃、腰果等），蒜末，盐，鸡精，白糖，花椒粉，生抽，醋和香油。
2. 将菠菜用清水洗净，控水后切成合适的长度。
将坚果用刀切碎备用。
3. 在一个大碗里，加入适量的盐，鸡精，白糖和花椒粉，再加入一些蒜末，搅拌均匀。
4. 将准备好的菠菜放入开水中焯水一下，捞出后用凉水冲洗，沥干备用。
5. 将焯水后的菠菜放入之前准备好的碗中，加入少许生抽、醋和香油，拌匀。
6. 最后，撒上切碎的坚果，用筷子轻轻拌匀。
7. 可根据个人口味再次调整调料的份量，确保口感和味道都符合自己的喜好。
这道凉拌果仁菠菜同时有着菠菜的绵密和坚果的香脆口感，加上调料的融合，味道更加美味。
适宜夏季食用，不仅清爽又开胃，还富含蛋白质和维生素，营养均衡。
你可以根据自己的喜好调整配料的种类和比例，让这道凉菜更好地迎合你的口味。