首先，选择新鲜的鸡腿菇。
新鲜的鸡腿菇色泽鲜艳，质地韧嫩，口感更佳。
其次，切片前先将鸡腿菇焯水一下。
焯水可以去除菇身上的苦味和杂质，使菇的口感更加清脆。
接着，用酱油、醋、蒜蓉、香菜等调料进行拌味。
酱油可以增加菇的咸味，醋可以提鲜，蒜蓉和香菜可以增添菜品的香气。
最后，适当添加一些调料增加口感。
可以加入适量的花生碎、辣椒油或是芝麻等，增加菜品的层次感和口感。
总结起来，做好吃的凉拌鸡腿菇的窍门就是选材新鲜，焯水去苦味，拌味酱油醋蒜蓉香菜，适当添加调料。
这样制作出的凉拌鸡腿菇不仅色香味俱佳，而且简单易学，绝对值得一试！