爆炒鸡肝的做法川菜怎么做？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
2. 先将鸡肝洗净，切成适合的大小。
葱、姜、蒜分别切成末备用。
3. 锅中倒入适量的油，加热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入干辣椒炒出红油，然后将鸡肝放入锅中翻炒至变色。
5. 加入少许盐、料酒和白胡椒粉继续炒匀。
6. 最后加入少许生抽调味，使鸡肝更加鲜嫩。
7. 在炒制过程中，需要保持火候，鸡肝的口感最好是外酥里嫩。
8. 最后，用淀粉勾芡即可。
提示：鸡肝炒制时间不宜过长，以免影响口感。
在食用时可以配上米饭或面条，味道更佳。