东坡肉是中国浙江菜的特色菜之一，起源于宋代文学家苏东坡。 这道菜以猪肉为主要原料，精心烹制而成。 制作过程包括将猪肉先煮煮透，再炖炖烂，最后翻炒锅巴，使猪肉吸满汤汁。 东坡肉有多种烹饪方法，例如清蒸、红烧、炖煮等。 这道菜色泽红亮，口感鲜嫩多汁，肥瘦相间，香气四溢。 东坡肉以其独特的口感和独特的烹饪方式，备受人们喜爱。