大豆低聚糖是一种由大豆提取物制成的低聚糖，它具有较低的葡萄糖指数，因此其对血糖的升高影响较小。 这意味着，相比于一般的高血糖指数食物，大豆低聚糖对血糖水平的影响更为温和。 因此，对于想控制血糖的人来说，大豆低聚糖是一个较好的选择。 当然，每个人的体质和代谢情况可能存在差异，所以在饮食中使用大豆低聚糖之前，最好咨询医生或营养师的建议。