大豆低聚糖是多糖吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
大豆低聚糖是由多个单糖分子通过糖基键连接而成的。
大豆低聚糖主要由甘露糖、低聚葡萄糖、低聚半乳糖等组成，其中甘露糖是其主要成分。
与单糖相比，大豆低聚糖具有更高的甜度，但它对人体的血糖影响较小。
大豆低聚糖被广泛应用于食品工业中作为一种功能性食品添加剂，它可增加食品的甜味，改善食品的口感，同时还具有促进肠道健康、增强免疫力等益处。