爆炒黄鳝怎么做好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
新鲜的黄鳝外表光滑且有弹性。
处理时，将黄鳝洗净后斜刀切成段状，这样能增加食材的接触面积，更易入味。
接下来，准备酱汁，可以用生抽、盐、料酒和一些调料混合搅拌均匀。
然后，加热锅，倒入适量油，烧至七成热放入黄鳝翻炒。
当黄鳝变色后加入切好的葱姜蒜爆炒一会，随后加入酱汁，翻炒均匀。
最后，加入适量的清汤，盖上锅盖煮至黄鳝变软烂，出锅前可以根据个人口味加入一些调料如香菜、辣椒等。
这样制作出的爆炒黄鳝味道鲜美嫩滑，别有风味。