艾叶糍粑怎么做不苦又翠绿？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，选择新鲜、嫩绿的艾叶，并彻底清洗干净。
其次，将艾叶用滚水焯烫一下，这样可以去除苦味。
然后，把焯烫后的艾叶切碎，放入搅拌机中加入适量的水，搅拌成糊状。
接着，用纱布过滤掉艾叶渣，将滤液倒入锅中加热。
将糯米粉加入热艾叶液中搅拌均匀，再加入适量的水，调成适合糍粑糊的稠度。
最后，将糍粑糊倒入模具中，蒸熟即可。
这样制作出的艾叶糍粑不仅颜色翠绿，还能避免苦味，口感更加顺滑。