梭子蟹炒年糕怎么做？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，将新鲜的梭子蟹煮熟并剥壳，备用。
然后，将年糕切成适当的块状，用沸水焯烫一下后捞出，备用。
接下来，热锅加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
加入梭子蟹肉和适量盐、胡椒粉翻炒一分钟，使调味料均匀裹在蟹肉上。
然后，加入焯烫好的年糕，继续翻炒几分钟，使年糕变得口感软糯。
最后，加入适量生抽和适量水，翻炒均匀，直至年糕充分吸收汁液，此时可以加入适量蔬菜（如豆芽、青菜等）增加口感。
烹饪时间不宜过长，以免年糕变得过软。
最后，将炒好的梭子蟹炒年糕装盘，撒上葱花和辣椒段，即可享用。
这道菜既鲜美又营养，适合全家共享。