要煎出外焦里嫩的土豆饼，首先要选择适合煎饼的土豆品种，比如马铃薯。 将土豆削皮后切成小块，然后用料理机搅成土豆泥。 接下来，将土豆泥加入适量的面粉、蛋液、盐和胡椒粉调成均匀的面糊。 在平底锅中加热适量的油，待油热后将土豆糊均匀地倒入锅中，用铲子将土豆糊推成饼状。 煎至底部呈金黄色，再用铲子将土豆饼翻面，继续煎至另一面也变成金黄色。 煎好的土豆饼外表金黄酥脆，内部柔软香气四溢。