高压锅干锅鸡的做法开始火烧大吗？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，将鸡块用料酒、酱油、盐、姜腌制20分钟。
在腌制过程中，可以准备好切好的干辣椒、花椒、葱姜蒜等配料。
接下来，将高压锅加热至中火，加入适量的油，待油稍微热一些时，加入干辣椒和花椒炒出香味。
然后，放入葱姜蒜翻炒均匀。
接着，将腌制好的鸡块放入高压锅中，翻炒均匀，使鸡块上色。
最后，加入适量的盐、酱油、料酒等调味料，加入适量的水或高汤，盖上锅盖，转至高压档，煮15分钟即可。
这种做法可以保持食材的原汁原味，而不需要先火烧大。