在使用高压锅炖牛肉时，一般建议在炖煮结束后的10到15分钟内放气。 这样做的目的是安全释放高压锅内部的蒸气和压力，以防止突然打开锅盖时产生的烫伤危险。 具体放气的时间可以根据不同的炖煮时间和食材鲜嫩度来调整。 切记在放气时要小心，并保持手部远离高压蒸汽释放口，以避免烫伤风险。