代可可脂巧克力是反式脂肪吗？
编辑：自学文库
时间：2024年09月22日
反式脂肪是指通过氢化过程将不饱和脂肪酸转变为部分饱和态脂肪酸的过程。
这一过程常用于制造食品时为了延长保质期和改善口感。
然而，代可可脂巧克力的主要成分是可可脂，而可可脂是以可可豆为原料提取的天然脂肪。
因此，代可可脂巧克力不需要经过氢化过程，所以不含反式脂肪。
代可可脂巧克力含有更高的可可固体和可可脂肪含量，使得巧克力更加丰富、顺滑和可口。
最好在购买巧克力时查看产品营养标签，以确保没有添加反式脂肪。