蛋糕动物奶油和植物奶油的区别口感？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
蛋糕动物奶油通常由动物脂肪制成，其口感丰滑、丰富、奶香浓郁。
这种奶油含有较高的牛脂，使其质地更加稠密，能给蛋糕带来柔软、湿润的口感。
另一方面，植物奶油则是使用植物油制成的乳脂负载，如大豆或椰子油。
植物奶油的质地较轻盈，更容易融入蛋糕内部，所以口感相对比较清淡。
它也更容易吸水，因此在烘焙中更常用于制作轻薄的蛋糕层。
总的来说，蛋糕动物奶油的口感更浓厚，而植物奶油则更轻盈。