鸡蛋糕怎么蒸不鼓？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，应选择合适的蛋糕模具。
模具的大小应适中，不宜过大或过小。
其次，要正确掌握蛋黄和蛋白的混合方法。
在将蛋黄与蛋白混合之前，应先将蛋黄与白糖充分搅拌均匀，待混合物呈现浓稠的状况再加入蛋白。
此外，蒸炉火力不宜过大，烧水时水量适中，保持蒸炉温度均匀是成功蒸制鸡蛋糕的关键。
最后，蒸制时间也要合理控制，一般为30-40分钟。
通过注意以上几点，就能制作出不鼓起的鸡蛋糕。