要做好吃又简单的广州菜心，首先应选择新鲜的菜心，它应该有嫩绿的叶子和紧密的质地。 将菜心洗净后，可以选择切小段或整根烹饪。 烹饪时，可选择清炒或快炒的方式，以保持菜心的脆嫩口感。 加入适量的食用油和蒜蓉，快速翻炒至变色，加入少量的盐和白胡椒粉提味。 翻炒的时间应控制在2-3分钟，以保持菜心的颜色和营养。 最后，出锅前撒上少许香菜叶或葱花，即可提供美味的广州菜心。