红烧排骨怎么做好吃 简单做法川菜？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
下面是一种简单的做法： 1. 准备材料：500克排骨，20克生姜，适量葱段，适量大葱，适量大蒜，适量料酒，适量食用油，适量盐，适量老抽，适量生抽，适量糖，适量鸡精。
2. 排骨焯水：将排骨放入开水中焯水2分钟，然后捞出备用。
3. 炒香调料：锅中放入适量油，加入葱段、姜片、大蒜。
用小火煸炒出香味。
4. 红烧排骨：将焯水好的排骨放入锅中，翻煎至两面微黄。
5. 调味料：加入适量料酒，糖，酱油，盐，鸡精。
再加入适量清水，约盖过排骨。
6. 炖煮: 盖上锅盖，用小火炖煮约30分钟，让排骨更加酥烂入味。
7. 出锅: 炖煮至汤汁浓稠，汤汁收到差不多的时候，加入适量生抽，翻炒均匀，再撒上适量葱花即可。
最后，关键要注意炖煮的时间和火候，以及对调味料的把握，使得红烧排骨的味道更加浓郁美味。