河南大饼怎么做的又软又好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，将面粉、酵母和盐混合在一起，然后慢慢加水搅拌成面糊状。
接下来，将面糊放置在温暖的地方静置发酵，直到面糊膨胀起泡。
发酵时间一般需要2-3小时。
发酵好的面糊，将其分成适量的小面团，取一块用手或擀面杖将其擀平成薄饼状。
擀面的时候可在面团中撒上少许面粉，以免面团粘在桌面上。
然后在平底锅中倒入少量食用油，将饼放入锅中，用中小火慢慢煎炸。
煎炸时要注意火候，第一面煎至金黄脆炸后，将大饼翻面再煎。
需要时可加入适量的食用油，以保持饼的柔软。
煎炸至两面金黄且饼体膨胀蓬松，即可取出放在纸巾上沥油。
最后，将炸好的河南大饼切成适当大小的块状，即可食用。
这种制作方法可以保证大饼的外酥内软，口感独特。
同时，煎炸时要注意控制火候和油量，以免煎成硬饼或过油的结果。
这样制作出来的大饼既软又好吃。