广州菜心怎么做好吃？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
新鲜的菜心叶片鲜绿、质地脆嫩。
然后，将菜心放入沸水中焯水，焯水的时间要控制好，一般不超过两分钟，这样可以保持菜心的鲜绿色，并且保持菜心的脆嫩口感。
焯水后，用冷水冲洗菜心，以保持它的清脆口感。
接下来，将菜心切成适当的长度，再用盐、料酒和鸡精进行腌制，约腌制10分钟左右，这样可以提升菜心的鲜味。
最后，在锅中放入少许油，烧热后加入蒜末爆炒，再放入菜心翻炒，炒至菜心熟透即可。
这样做出的广州菜心色香味俱佳，鲜嫩可口。