干炸带鱼怎么做酥脆好吃红烧带鱼？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
然后，在鱼身上均匀地撒上适量盐和胡椒粉，腌制15分钟左右。
接下来，将干淀粉均匀地撒在鱼身上，确保鱼身均匀地被裹上薄薄的一层淀粉。
然后，将鱼放入预热至170-180摄氏度的炸锅中，炸至两面金黄并酥脆即可捞出，沥干油份备用。
最后，将鱼摆盘，可以配上一些调味料如葱姜蒜末和辣椒丝作为调味佐料，即可享用。
2. 红烧带鱼的做法： 先将带鱼洗净，刮去鳞片。
然后，将锅中加入适量的油烧热，放入带鱼两面煎至金黄色，然后捞出备用。
接下来，重新放入锅中再加入姜片、蒜末、葱段煸炒出香味，然后加入适量的生抽和老抽，再加入适量的清水，将鱼放入锅中转小火焖煮约15分钟，让鱼入味。
最后，加入适量的糖、盐、料酒调味，继续焖煮约5分钟。
最后，起锅前可以根据个人口味加入适量的生粉水勾芡，使酱汁变浓稠即可。
装盘享用时，可以撒上一些葱花和香菜叶作为装饰。
两种做法各有特色，干炸带鱼外酥里嫩，口感香脆，红烧带鱼则酱香浓郁，肉质鲜美，可根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方法。