要让拔丝芋头有丝，首先要选用质地细腻的芋头，并将其切成长条状。 其次，在炸制芋头时，要先将油加热至适当温度，然后将芋头放入热油中炸至表面金黄酥脆。 最后，在制作拔丝酱时，需要用糖和水煮开，待糖完全融化后，加入芋头并稍微翻炒，使芋头均匀地裹上拔丝酱。 这样，芋头就能够形成丝状，增加口感和美观。