拔丝芋头怎么做才有丝滑？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
然后，将芋头放入沸水中煮熟，保持芋头的形状和口感时不要过度煮烂。
接下来，沥干芋头，可以用纸巾将其表面的水分吸干。
在另一锅中，加入适量油，将糖加入锅中用中小火煮化，直到糖溶化成深棕色的焦糖。
将芋头块一次性加入锅中，迅速翻炒均匀，确保每个芋头块都均匀裹上焦糖，烹饪时间不应过长以免芋头过度糊化。
最后，将拔丝芋头转移到盘子上，待其稍微冷却后即可享用。
热气蒸发后，焦糖将会干燥并形成丝状。
这样做出来的拔丝芋头口感软滑，外酥内软，丝丝相连，味道香甜可口。
记住，关键在于掌握好煮芋头的时间和翻炒时的火候，避免过度煮烂和炒焦，这样才能制作出一道美味的丝滑拔丝芋头。