红烧排骨怎么做最好吃不油腻？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，在选购排骨时，选择带有一定脂肪的瘦肉部分，这样可以使得肉质更加鲜嫩多汁。
其次，为了减少油腻感，需要对排骨进行处理。
可以将排骨先用开水焯水一下，将血水和杂质煮出，然后用凉水冲洗干净。
这一步能够大大减少油腻感。
接下来，选择合适的调料也非常重要。
一般来说，可以使用葱姜蒜、料酒、酱油、糖等调料来炖煮排骨。
需要注意的是，糖的用量不宜过多，以防止糖分过多产生油腻感。
另外，煮之前还可以将排骨稍微用盐搓一下，这样可以去腥增鲜。
最后，慢炖煮熟的过程也是关键。
将处理好的排骨放入锅中，加入调料，加入适量的水，用小火慢慢炖煮1-2个小时，直到排骨肉质酥烂入味即可。
这样烹制出的红烧排骨不仅口感鲜美，而且不油腻。