干炸里脊怎么做外酥里嫩？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
然后，将里脊肉切成约1厘米宽的薄片，用刀背拍打松软。
接下来，将薄片里脊肉放入腌料中腌制，可以用料酒、生抽、盐、白胡椒、姜末等进行腌制，腌制时间最好不少于30分钟，让里脊肉充分入味。
接下来，将腌制好的里脊肉片沾上一层薄薄的淀粉，可以让里脊肉炸制时更加外酥。
然后，将沾了淀粉的里脊肉片放入热油中炸至金黄色，炸制时可以用中小火，并不断翻动，保证炸制的均匀。
这样，炸制出来的里脊肉外酥脆内嫩。
最后，将炸好的里脊肉捞出沥干，可以用厨房纸巾吸掉多余的油分。
然后，将里脊肉切成小块，即可搭配自己喜欢的调料进行搭配。
这样做出的干炸里脊外酥里嫩，肉质鲜嫩多汁。