干炸里脊怎么做好吃窍门？
编辑：自学文库
时间：2024年03月09日
首先，要选用新鲜的猪里脊肉，切割时要保持均匀大小，这样炸制时熟度才会一致。
其次，要进行腌制，使用适量的盐、料酒、酱油、生姜和蒜蓉，腌制时间最好在30分钟至1小时之间，这样可以增添里脊的风味。
接下来，炸制时要先将里脊肉上浆，浆料可以用蛋液和适量淀粉的混合物，使得炸后的外皮更加酥脆。
最后，选择适宜的油温，通常为中高温，这样里脊肉炸制时会快速卷起，保持肉质的嫩滑和口感的香脆。
炸制时间要视里脊的大小而定，一般为2-3分钟左右。
炸制后，将多余的油沥干，可以在上面撒上一些蒜蓉，增加香气。
可以用生姜丝和葱花作为装饰，提升视觉效果。
这样做出的干炸里脊外酥里嫩，口感十分美味。